Smoke cooking party
ＮＥＸＴチャレンジ
５月５日（月）（childrens day) 始動から一週間足らず次の活動が始まっていました。いろいろなことにチャレンジしていくのもＢＢＱです。次なる企画は、スモーク作りにチャレンジです。このスモーカーは、大野氏の手作りによるものです。製作費は、ほんの数千円。改良型の２号機で、サーモスタットや室内温度コントロールもついています。なかなか雰囲気がでています。ここまでくるのに何回かの試行錯誤をくりかえし、幾つかの改良が施されています。
スモーク作り開始
燻製づくりは、調理→塩漬け→塩抜き→風乾→燻煙の手順となり、それぞれが２〜３時間、あるいは一晩〜一週間というように、その間待つ時間が必要になります。２〜３日前から、用意をした食材をスモーカーに入れてスモーク作りに挑戦です。スモーカーの温度は？、チップはどうか？、ちょくちょくチェックに行きます。そんなに開けていては（スモーカーの扉を）いつまでたっても出来ないぞ！今回チャレンジするのは、あゆ・さば・チーズ・鶏肉・ししゃも・しゃけ（切り身）のスモークです。如何なる仕上がりになるでしょうか？
まずは酒盛り
スモーク作りは時間がかかります。その間は、いつものＢＢＱです。テーブルをセットし、ビール片手に肉を焼く、日も高いうちから幸せだな〜！用意したビールもすぐに底を尽き、近くのスーパーに買い出し、いつものパターンだ！ スモークは、まだ出来上がっていないぞ？ スモーカーの調子もいまいち良くない、大野氏はその調整に追われている。調整後、サーモスタットをはずし大野氏・武田氏の経験をもとに、人間サーモスタット（手動で電源をON/OFF）、それを横目にほかのメンバーはスモーク作りを忘れてしまったかのようでした。
酔っぱらい
日も傾いてきた頃には、ご覧の状態ただの酔っぱらい集団と化してしまいました。（まあ、いつものことですが！）片隅には、忘れ去られたスモーカーが、寂しくたたずんでいます。（今日の目的は何だったけ？） 結局最後は、大野亭（邸）で釜あげの手打ちうどんをご馳走になりました。出来上がったスモークは、皆で持ち帰り、各自で賞味することになりました。（どんな出来映えだったのでしょうか？）
